История, миссия и философия нашего ремесла
История тульского шоколада, воплощённая в каждой плитке. Пространство, где традиции встречаются с современным ремесленным искусством.
История создания бренда
В 2018 году группа тульских энтузиастов — историк, шоколатье и предприниматель — объединились с одной идеей: создать в Туле место, где шоколад становится частью культурного опыта.
Начав с небольшой мастерской на Советской, они открыли первый выставочный зал, где история города переплелась с искусством шоколатье. Уже через год к ним выстраивались очереди на экскурсии.
Сегодня «Философия шоколада» — это два пространства в центре Тулы, собственное производство, музейная экспозиция и сотни мастер-классов в год.
Начав с небольшой мастерской на Советской, они открыли первый выставочный зал, где история города переплелась с искусством шоколатье. Уже через год к ним выстраивались очереди на экскурсии.
Сегодня «Философия шоколада» — это два пространства в центре Тулы, собственное производство, музейная экспозиция и сотни мастер-классов в год.
Основание
Шоколадное дело в Туле
«Шоколадные мастерские купцов Воронцовых и Преображенских снабжали сладким товаром всю центральную Россию»
Мало кто знает, что Тула была не только городом самоваров и пряников. В конце XIX века здесь процветало шоколадное производство: купеческие мастерские работали с лучшим какао из Южной Америки и производили конфеты, известные по всей Российской Империи.
Мы провели архивную работу, восстановили исторические рецепты и создали музейную экспозицию, которая рассказывает эту почти забытую главу истории города.
История
Зачем мы
«Популяризация культурного наследия Тулы через гастрономический опыт»
Миссия проекта
Живой опыт
Соединяем старинные рецептуры с современным подходом к качеству, эстетике и осознанному производству.
Новая жизнь традиций
Сохранение наследия
Восстанавливаем исторические рецептуры, создаём архивы и экспозиции, чтобы знание о тульском шоколадном деле не исчезло.
Верим, что история воспринимается глубже через вкус, запах и прикосновение. Каждая экскурсия и мастер-класс — погружение в культуру.
Авторские рецептуры
Каждая начинка разработана нашими шоколатье — от классических пралине до нетривиальных сочетаний с тульскими травами и мёдом.
Только лучшее для вас
Качество сырья, внимание к деталям и бережное отношение к каждому этапу производства позволяют создавать шоколад, которым хочется наслаждаться и которым приятно делиться с близкими.
Контроль на каждом этапе
Ни одно изделие не покидает мастерскую без проверки. Внешний вид, вкус, текстура — всё соответствует нашим стандартам.
Бельгийское сырьё
Используем бельгийский шоколад Callebaut — один из лучших в мире. Каждая партия проходит входной контроль качества.
Производство
Наш подход к изготовлению шоколада строится на трёх принципах: лучшее сырьё, ручной труд и уважение к традиции.
Ремесло
Забронировать место
Оставьте заявку — мы свяжемся с вами в течение 2 часов